Charakteristika odboru:  

Štúdium končí záverečnou skúškou. Dokladom o dosiahnutom vzdelaní je výučný list.
Absolvent je kvalifikovaný zamestnanec, schopný samostatne pracovať v oblasti spoločného stravovania ako pracovník v reštauráciách, hoteloch, v ostatných zariadeniach spoločného stravovania a ako živnostník.
Absolvent po treťom roku ovláda práce spojené so samostatnou prípravou pokrmov, pozná suroviny, nápoje a technológiu ich výroby, zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, receptúry a technologické postupy bežných a náročných jedál, ovláda zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, kultivované a spoločenské správanie, vie odborne komunikovať so zákazníkom. Absolvent po 3 rokoch prípravy podľa platnej klasifikácie zamestnaní môže byť zaradený ako kuchár v reštauráciách, hoteloch a ostatných zariadeniach spoločného stravovania alebo ako živnostník po získaní potrebnej praxe. Absolvent je kvalifikovaný a spĺňa podmienky na výkon práce v oblasti spoločného stravovania.
Absolvent učebného odboru spĺňa tieto požiadavky
V oblasti odborného  vzdelania má:
- základné ekonomické a právne vedomosti nevyhnutné pre výkon činnosti v prevádzke spoločného stravovania
- poznatky o surovinách, nápojoch a technológii ich výroby, prezentácie a predaja
- poznatky o zásadách organizácie prevádzky
- poznatky o zásadách uplatňovania gastronomických pravidiel
- schopnosť ovládať predpisy o HACCP, o preberaní a výdaji tovaru, o reklamácii a hospodárení so zvereným majetkom
- schopnosť ovládať zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, hygienické,   protiepidemiologické a protipožiarne pravidlá v spoločnom stravovaní
- schopnosť sledovať vývoj nových výrobkov a technológií
- poznatky o receptúrach a technologických postupoch bežných a náročných jedál
- poznatky o zásadách dietetiky, alternatívne spôsoby stravovania a osobitosti detskej výživy
- poznatky o základoch stolovania a s tým súvisiace práce
- poznatky o gastronomických pravidlách a zásadách zostavovania jedálnych a nápojových lístkov
- schopnosť ovládať zásady komunikácie a správania sa v kontakte s hosťom
- kultivované spoločenské správanie
- schopnosť ovládať základné zmyslové skúšky akosti a dodržiava doby spotreby potravín a nápojov
- poznatky o zásadách spotrebiteľskej výchovy a ochrany spotrebiteľa
Absolvent vie po 3. roku prípravy:
- vykonávať základné spôsoby zmyslových skúšok akosti surovín a tovarov
- používať pracovné stroje, zariadenie a ostatný inventár
- vykonávať výpočty pri kalkulácii jedál a nápojov
- deliť a spracovávať mäso jatočných zvierat, zveriny, hydiny, rýb a morských živočíchov
- používať polotovary
- techniku expedície a estetickú úpravu jedál
- uchovávať pokrmy vo vodnom kúpeli, v pare, v suchom teple a v chladnom priestore
- prijímať a registrovať objednávky jedál a nápojov a účtovať ich
Absolvent sa vyznačuje:
- čestnosťou, zodpovednosťou a etikou správania sa voči zákazníkom a svojim spolupracovníkom
- schopnosťou pracovať v tíme
- primeranou odbornou komunikatívnosťou
- schopnosťou vhodným spôsobom prijímať a odovzdávať svoje skúsenosti
- dôslednosťou a schopnosťou zachovávať diskrétnosť v pracovných vzťahoch
- zodpovednosťou za zverený majetok
- schopnosťou dodržiavať zásady správnej životosprávy, osobnej hygieny a starostlivosti o zdravie